要旨:昔から、食文化は人々の生活と密接した関係がある。食文化は人間の誕生と同時に発生し、人類社会の発展によって発展してきた。食文化は、最も時代性と伝統性を持っていると言える。
中国と日本は近い隣接している。多くの文化や習慣が近いと思っている。しかし、地理位置、歴史的な背景と宗教思想の差别によって、両国文化の多く方面に区别がはっきりに见える。本文では中国と日本の伝統饮食文化の比較を通じて、両国文化の差别性を探索したい。そして純粋な日本の文化を探索したい。さらに、一層深く両国国民の相互理解を促進しようと希望している。それによって、両国文化を更によく理解する。
本文では、辞典と書類、論文などの方式を合わせて研究していた。日本の伝統飲食文化を紹介する文献や論文、中国の伝統飲食文化に関わる書類など収集し、本論文の研究対象をターゲットする。次に、中国と日本の伝統飲食文化を比較した後、両国の文化について深く理解する。
キーワード： 中国 日本 伝統 飲食
目次
摘要
要旨
はじめに-1
1中日伝統飲食の由来と発展-1
2中日伝統飲食の違い-3
2.1 食材の違い-3
2.2 調理法の違い-5
2.3伝統飲食の種類の違い-6
2.3.1中国の伝統飲食の種類-6
2.3.2日本の伝統飲食の種類-7
2.4飲食の食器の違い-8
2.4.1 お箸-8
2.4.2 皿の選択-9
3中日食文化の比較-9
3.1食文化の特徴-9
3.1.1中国食文化の特徴-9
3.1.2日本食文化の特徴-10
3.2食思想の違い-10
終わりに-11
参 考 文 献-11
謝 辞-12
