摘 要:饮料调配系统是果蔬汁饮料加工的重要部分，设计高效节能大型果蔬汁饮料调配系统具有重大的现实意义。本课题重点是设计果蔬汁饮料调配系统与关键设备，为食品加工提供新的技术与装备支持，以促进我国农产品增值和农民增收。
本研究课题通过查阅果蔬汁饮料调配系统相关资料，进行设计和优化，本课题着重研究了高剪切均质机的结构机理，特别是对定子和叶轮的结构进行设计优化。设计中对主要部件进行结构设计计算，根据功率选择合适的电动机，确定电机与轴的连接方式，主轴、拉杆、定子头、叶轮、辅助叶轮、导流罩、加强圈、轴承座的结构和尺寸，特别对轴和键进行校核，并采用三维制图设计，二维出图。接着又设计了轴的具体加工工艺过程，轴承和联轴器的选用，最后介绍了设备的安装、操作与维护。
本课题通过果蔬汁均质中高剪切均质机理的研究，为果蔬汁饮料调配系统提供技术参数。相信随着对高剪切均质机和果蔬汁均质的研究，必将有利于我国果蔬产业发展。
关键词：间歇式；高剪切均质；叶轮；定子头
目录
摘要
ABSTRACT
第1章 绪论-1
1.1果蔬汁饮料工业生产国内外发展概况-1
1.2本课题的意义、目的-2
1.3课题的特色和创新之处-2
1.4高剪切均质机原理-2
第2章 方案论证-5
2.1 课题方案与论证-5
2.2 总体方案与论证-7
第3章 设备主要部件设计-9
3.1拉杆组件-9
3.1.1拉杆的设计-9
3.1.2拉杆上法兰的设计-9
3.1.3拉杆下法兰的设计-11
3.2 定子头及叶轮-12
3.2.1定子头的设计-12
3.2.2叶轮的设计-13
3.2.3定子头与叶轮的装配-15
3.3 辅助叶轮-16
3.4 导流罩-18
3.4.1导流罩的设计-18
3.4.2导流罩与拉杆的装配-19
3.5加强圈-21
3.5.1加强圈的设计-21
3.5.2加强圈与拉杆的装配-22
3.6轴承座及密封-23
3.6.1轴承座的设计-23
3.6.2轴承端盖的设计-25
3.6.3轴承上端密封的设计-27
3.6.4迷宫密封的选用-28
第4章 电动机的选择与连接-31
4.1电动机的选择-31
4.2电动机的连接-31
第5章主要部件的计算与校核-33
5.1主轴的计算-33
5.1.1主轴的结构尺寸设计-33
5.1.2轴上零件的周向定位-34
5.1.2轴的校核-34
5.2键的强度校核-35
第6章主轴的制造工艺设计-37
第7章系统其它配件说明，设备安装、操作与维护-39
7.1 联轴器的选用-39
7.2 轴承-40
7.2.1 轴承的选用-40
7.2.2 轴承的润滑-40
7.2.3 轴承的密封-41
7.2.4 轴承的固定-41
7.3 密封的选用-41
7.3.1 机械密封-42
7.3.2油封的选用-42
7.4设备安装、操作与维护-43
7.4.1 设备的安装-43
7.4.2 设备的操作-43
7.4.3 设备的维护-43
第8章 总结与展望-45
参考文献-46
致 谢-47
