摘要:目的研究植物药大草乌多糖的提取、含量测定及抗氧化性。方法通过对不同的料液比、温度及提取时间等实验确立各因素条件、本次试验料液比采用1：10、1：20、1：30三个水平，提取时间用1h、2h、3h三个水平浸提温度采用70℃、80℃、90℃三个水平，分别进行单因素实验。据预实验结果，用浸提温度、料液比、提取时间进行正交试验。采用苯酚-硫酸法测定其多糖含量，采用邻苯三酚自氧化法研究大草乌多糖抗氧化性。结果水提醇沉法提取大草乌多糖的最适提取条件为浸提温度90℃、提取时间为2h、料液比1：20。在最佳提取条件下得到大草多糖的含量为5.73%。在最佳提取条件下大草乌多糖对超氧阴离子自由基清除能力为75.98%，对羟基自由基的清除能力为43.68%。结论水提醇沉法可以用于大草乌多糖的提取，且方法简单、易行，大草乌含有一定的多糖，大草乌多糖具有一定的抗氧化能力。
关键词：大草乌；多糖；提取；多糖测定；抗氧化
目录
摘要
ABSTRACT
1引言-1
1.1多糖的研究现状-1
1.1.1多糖的化学研究-1
1.1.2多糖生物活性功能-2
1.1.3多糖抗氧化的研究现状-2
1.2大草乌基本介绍-2
1.3研究意义和内容-2
2实验部分-3
2.1材料-3
2.2主要试剂-3
2.3主要仪器-3
2.4试验方法-3
2.4.1前处理-3
2.4.2水浴浸提-4
2.4.3去蛋白-4
2.4.4醇沉-4
2.5大草乌多糖的提取-4
2.6单因素试验-4
2.7正交试验-4
2.8标准曲线的绘制-5
2.9换算因子的测定-5
2.10样品多糖含量的测定-5
2.11大草乌多糖对超氧阴离子自由基（）的抑制率-5
2.11.1邻苯三酚自氧化速率的测定-5
2.11.2加入样品后样品活性测定-5
2.12大草乌多糖对羟基自由基()的抑制率-6
3结果与讨论-7
3.1标准曲线-7
3.2换算因子的测定-7
3.3浸提工艺参数对大草乌中可溶性多糖提取的结果影响-7
3.3.1料液比对多糖提取的结果影响-7
3.3.2温度对多糖提取的结果影响-7
3.3.3时间对多糖提取的结果影响-8
3.3.4浸提可溶性多糖工艺正交试验结果-8
3.3.5正交实验的方差分析结果-9
3.4大草乌多糖对超氧阴离子自由基()抑制作用的效果-10
3.5大草乌多糖对羟基自由基()的抑制率-12
4结论-13
参考文献：-14
致谢-16
