摘要：烘焙食品工业在食品工业中占有一定的重要地位，其产品直接面向市场，直观反映人民饮食文化水平及生活水平的高低。随着我国经济的开放，为我国烘焙行业的发展带来了挑战和机遇。近几年来，外国企业来华投资猛增，都看好中国市场，合资、独资发展迅速。烘焙食品行业，有逐步增强的势头，消费者对烘焙食品的需求也日益呈现出高品位、高质量的要求，这对烘焙食品行业的企业提出了更高的要求。因此，对蛋糕店顾客需求的分析以及销售策略的研究就显得格外重要。本文通过对麦穗坊蛋糕店顾客需求的分析，找出现阶段麦穗坊销售策略的不足之处，并提出改进建议。
关键词 烘焙行业 销售策略 顾客需求分析
目录
摘要
Abstract
第一章 导论-1
1.1 论文研究的背景-1
1.2 研究的思路和方法-1
1.3 研究的目的和意义-2
第二章 理论基础-4
2.1 蛋糕产品的特点及类别-4
2.2 消费者购买蛋糕的影响因素-4
2.3 知名烘焙食品店的销售策略-6
2.4 麦穗坊销售策略改进的关键问题-8
第三章 麦穗坊蛋糕房顾客需求调研分析-9
3.1 调研背景-9
3.2 调研目的-9
3.3 调研方法及步骤-9
3.4 调研数据的统计和分析方法-10
3.5 调研结果处理与分析-10
第四章 麦穗坊销售策略的改进建议-21
4.1 麦穗坊销售现状-21
4.2 网络销售的改进-21
4.3 产品包装设计的改进-21
4.4 定价策略的改进-22
4.5 营业推广方式的改进-23
4.6 宣传方式的改进-24
结论-26
致谢-27
参考文献：-28
附录：-29
附录一：麦穗坊蛋糕店顾客需求调查问卷-29
附录二：麦穗坊顾客需求调查问卷编码说明表-31
