摘要:随经济全球化的推进和信息技术的迅猛发展,人民生活水平不断提高,消费者对所需物质的质量安全逐渐有了新的认识,质量问题的不断普及,也越来越受到全社会公众的关注,尤其是近年来一些产品质量的安全问题频频被曝光,如市场上出现的以次充好的劣质火腿或是假冒的速制火腿,对生猪防疫处理和饲养生猪饲料的安全标准问题,以及相关部门监管不力等问题,这些与人们健康紧密相关的问题均已成为社会关注的热点。而拥有百年历史、名扬四海的“宣威火腿”要在市场上发展得更好、更快,更应该关注质量问题,并加强质量管理。
本文从质量管理方面研究宣威火腿这一品牌产品,对其进行质量分析,找出宣威火腿在发展中存在的由于质量管理带来的问题,并找出问题出现的原因,提出适当的方法和采取相应的对策,以保证火腿质量,促进宣威火腿产业的发展,希望能带动更多相关产业的发展,为地方区域经济的发展带来重大影响。
关键词:宣威火腿;质量管理;对策
目录
摘要
ABSTRACT
第一章 前 言-1
1.1 宣威火腿产业发展概况-1
1.2 质量管理理论的综述-1
1.2.1 质量的定义-1
1.2.2 质量管理的定义-2
1.2.3 质量管理理论的作用-2
1.3 强化宣威火腿产业质量管理的必要性-2
第二章 宣威火腿产业质量管理中的现状-4
2.1 以次充好、假冒伪劣的现象突出,质量无法保证-4
2.2 呈现杂、多、散、乱、少的状况,使火腿质量总体下降-4
2.3 生产加工的时间较集中,限制了火腿产量的增加-4
2.4 原料的许多潜在问题,潜伏着危机-5
2.5 自然环境的变化,使宣腿质量提高受阻-5
第三章 宣威火腿出现质量问题产生的原因-6
3.1 短期行为突出,扰乱市场-6
3.2 相关政策、规范实施不到位,各地方难以统一-6
3.3 消费趋势的多元化,需求的多元化-6
第四章 保证宣威火腿质量的对策及建议-8
4.1 加强规范质量管理,对其进行全面管理-8
4.1.1 生产宣威火腿原料的管理-8
4.1.2 严把产品质量关,建立有效的质量保证体系,使质量管理标准化-8
4.2 加强对质量文化的学习,增强品牌保护意识-8
4.3 注重细节,充分发挥宣威火腿业的特色及优势-9
4.3.1 细节出发,稳固基础,增强竞争力-9
4.3.2 不断创新,新旧结合,发挥极致-9
4.4 培养员工素质,树立顾客满意的价值观念-9
4.5 改善生态环境,保护宣威独特气候,为宣腿产业创造良好条件-10
第五章 小 结-11
参考文献-12
致 谢-13