摘要:枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)是一种非致病性细菌，它在自然界是广泛存在的，并且对人体和动物无害，而且不污染环境，具有极好的抗菌方面的活性和极强的抗逆能力，它的代谢产物具有极高利用价值和开发前景。它在生长代谢过程中能够产生多种抗菌物质，这些抗菌性物质可以抑制真菌、细菌和酵母，在医药、食品、化工和防治植物病害等方面有重要的应用价值。
本文以一株本实验室分离得到的枯草芽孢杆菌SYL-6为研究对象，对其摇瓶发酵培养条件进行优化，为该菌种规模化发酵提供依据。文章主要利用单因素分析的方法先从接种量、初始pH、溶氧量（转速）、培养温度和培养时间分别进行实验优化，从而得到的最佳发酵条件。实验表明，当发酵条件为接种量2%（100mL梯度接取2mL）、初始pH为7、溶氧量（摇床转速）为200r/min、培养温度为30℃、培养时间为24h的时候，SYL-6的抑菌活性达到最高。之后利用正交方法，设计正交实验，分别进行实验，得到在正交条件下的最优条件：当条件接种量在2%、pH为7、温度为32℃、时间为18h时，正交得到的发酵菌活性最高。
主要由于菌体细胞内部的各种生化反应和物质的活性都受发酵条件的影响，比如：细胞内的RNA结构及转录，酶和部分蛋白质的活性由于发酵条件的改变会被抑制甚至变性失活，使菌体生长缓慢或者死亡；菌体细胞的一些膜的通透性也会受到影响。对此，本文在枯草芽孢杆菌的发酵条件研究对该类菌种的工业化生产和利用具有重大意义。
关键词：枯草芽孢杆菌；接种量；温度；pH；转速；时间
