摘要:发展蓄冷剂尤其是相变蓄冷材料是实现提高食品保鲜质量的重要技术。目前的蓄冷技术主要应用于建筑物的空调，随着技术的发展，可望扩大它的应用范围，研究和发展低温蓄冷技术具有理论和实用意义。
本文详细介绍了吸水性淀粉的制作和性能的测定，改变引发剂用量，通过比较得出了较为合理的配方。加入不同浓度氯化钠盐来调控蓄冷剂的相变温度。通过温度时间曲线，就对低温运输中所需要的蓄冷剂制备进行了试探性的研究和实验，研究的重点是测定蓄冷剂的相变温度和潜热等参数，为了提高在运输中的保型性，我们选用丙烯酸接枝淀粉做增稠剂，替代普通的高分子材料，以起到易降解、对环境友好的作用，并做了黏度测试。通过实验，发现相变材料随着盐浓度的增加，相变温度降低，潜热减少。本文最终确定的配方为丙烯酸接枝淀粉作为增稠剂，选用氯化钠作为相变温度调节剂。
关键词：变性淀粉；相变材料；相变温度；潜热
目录
摘要
ABSTRACT
第一章 绪论-1
1.1 低温运输系统-1
1.1.1 低温运输系统的概况-1
1.1.2 运输的三种模式-1
1.1.3 低温运输包装形式-2
1.1.4 低温运输系统的要求-3
1.2 相变材料的概况-3
1.2.1相变材料的定义及分类-3
1.2.2 相变材料的蓄冷机理-4
1.2.3 相变材料的研究概况和应用范围-4
1.3 蓄冷剂的概况-5
1.3.1 蓄冷剂的定义以及用途-5
1.3.2 高分子储能材料-6
1.4 国内外概况-6
1.4.1 国外概况-6
1.4.2 国内概况-7
1.5 课题来源及研究目的-7
1.5.1 课题来源-7
1.5.2 课题的研究意义和目的-8
1.6 课题的研究内容-8
第二章 变性淀粉的选取以及制备-9
2.1 简述-9
2.1.1 变性淀粉的定义及分类-9
2.1.2 淀粉丙烯酸共聚物-9
2.2 材料和仪器-9
2.2.1 实验材料-9
2.2.2 实验仪器-10
2.3 实验方法-10
2.3.1 淀粉接枝丙烯酸的制备-10
2.3.2 吸水率的测定-11
2.3.3 吸水率及接枝参数的计算公式-11
2.4 制备条件选取-11
2.4.1 改变引发剂用量-11
2.4.2 不同引发剂用量对吸水性能的影响-12
2.5 干燥-12
2.5.1 铁板干燥法-12
2.5.2 烘箱干燥法-12
2.5.3 结果与讨论-12
第三章 蓄冷剂的制备-13
3.1 实验材料与仪器-13
3.1.1 实验材料-13
3.1.2 实验仪器-13
3.2 实验方法-13
3.2.1 蓄冷剂的制备-13
3.2.2 黏度的测定-13
3.2.3 吸水率的测定-13
3.4 实验数据分析-14
3.4.1 测不同盐浓度下淀粉接枝丙烯酸共聚物的吸水性能-14
3.4.2 测不同盐浓度下淀粉接枝丙烯酸共聚物的黏度-14
第四章 淀粉基蓄冷剂热物性测试-17
4.1 参比温度曲线法的条件和原理-17
4.2 实验材料与仪器-19
4.2.1 实验材料-19
4.2.2 实验仪器-19
4.3 实验方法-19
4.3.1 实验步骤-19
4.3.2 数据分析方法-20
4.3.3 测凝胶黏度-20
4.4 可行性分析-20
4.5 淀粉接枝丙烯酸溶液的测定-23
4.5.1 粘度测定-23
4.5.2 热物性测定-23
4.6 淀粉接枝丙烯酸盐溶液的热物性测定-25
第五章 结论以及研究展望-29
5.1 结论-29
5.2 研究展望与不足之处-29
参考文献-31
致谢-33
