摘要:民以食为天。餐饮行业的健康发展对国计民生的各个方面均有着重大的作用,但在消费者需求多样性的加强、互联网以及网络媒体的快速发展等多种因素的影响下,我国餐饮企业面临着各种各样的危机,这极大的阻碍了我国餐饮企业的发展。在这种情况下,要想使得我国餐饮企业能够“爬坡过坎”更上一层楼,建立与加强餐饮企业危机管理将是十分必要的。本文以海底捞企业为例,结合危机管理5S原则,进行海底捞现状和问题的分析,提出加强我国餐饮企业危机管理措施,帮助企业实现可持续发展。
关键词:海底捞 危机管理 5S原则
目录
摘要
Abstract
绪论1
一、危机管理及其特征1
二、我国餐饮企业加强危机管理的现实意义2
(一)加强危机管理有利于提高餐饮企业形象,进一步开拓市场2
(二)加强危机管理有利于提升餐饮企业从业人员素质3
(三)加强危机管理有利于提升餐饮企业管理水平3
(四)加强危机管理有利于促进餐饮企业长期健康发展3
三、海底捞经营现状和存在的主要问题4
(一)海底捞经营现状4
(二)存在的主要问题4
四、以海底捞为例,加强我国餐饮企业危机管理的举措建议6
(一)提升食品安全与卫生的质量6
(二)建立专业的危机管理团队并制定全面的管理计划7
(三)建立以人为本的企业文化8
(四)加大企业创新力度9
(五)学习并运用危机管理5S原则9
五、结论10
参考文献11