高温淀粉酶水解碎米淀粉工艺条件优化研究.doc

大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四种蛋白组成，大米渣中主要是胚乳蛋白，由白蛋白(4％～9％)、盐溶性球蛋白(10％～11％)、醇溶性谷蛋白(3％)和碱溶性谷蛋白...

分类：本科论文 | 字数：11777 | 上传日期：2018-04-26

淘汰鸭肉蛋白功能性质及其水解物的抗氧化活性.doc

目前国内外对鸭肉蛋白酶的研究较少，其中大部分是通过单因素实验确定某种酶的最佳酶解条件。例如谢颖等[10] 为制备鸭肉香精的前体物质,以鸭胸肉为原料，用复合蛋白酶(P酶)、风味...

分类：本科论文 | 字数：13962 | 上传日期：2018-04-26

为了提高碎米的附加值，可对碎米进行综合开发利用。碎米的综合利用途径有两种：一是开发利用碎米中含量较高的淀粉，借助酶制剂、葡萄糖异构、发酵等方法可生产多种产品。目前...

分类：本科论文 | 字数：14058 | 上传日期：2018-04-26

根据水解的程度分（蛋白质--膘--胨--多肽--二肽--氨基酸）蛋白质煮沸时可凝固，而膘、胨、肽均不能：蛋白质和膘可被饱和的硫酸铵和硫酸锌沉淀，而胨以下的产物均不能；胨可被磷钨...

分类：本科论文 | 字数：14057 | 上传日期：2018-04-26

果糖又称为左旋糖，天然存在于蜂蜜及菊芋等菊科植物中，能有效降低血糖波动，还可促进脂肪储存及脂肪氧化。果糖作为甜味剂，因其具有营养性，无毒副作用，在食品中得到广泛应...

分类：论文选题 | 字数：10093 | 上传日期：2018-04-04

分析了大米的低过敏性及其在婴幼儿食品及食品添加剂方面的应用可靠性[8]。郭俊珍利用碎米制取麦芽糖醇，研究其作为添加剂在食品行业中对饮料的粘度酸度的影响[9]。李洪波利用碎...

分类：论文选题 | 字数：9719 | 上传日期：2018-04-02

甜巴旦木和苦巴旦木都属于维药，虽有研究报告指出，苦巴旦木可治疗癌症，但一般人们食用甜巴旦木。经医学研究和临床实践证明，甜巴旦木具有抗衰老作用，是人体保健佳品。甜巴...

分类：论文选题 | 字数：12468 | 上传日期：2018-04-02

目前我国人均焙烤食品的消费水平与国外平均水平相比还有很大的差距。由于生活习惯和生产、经济水平等因素，面包在我国的发展水平还相当低，甚至主食面包的生产和消费还只停留...

分类：论文选题 | 字数：12662 | 上传日期：2018-04-02

每年，全国各地都会接连出现因误食有机磷农药发生中毒现象的病例，逐步成为比较多见急性中毒事件。然而因各地对有机磷农药中毒情况的认知水平以及受医疗条件的限制，导致有机...

分类：农业论文 | 字数：11758 | 上传日期：2018-03-26

脂肪酶广泛的存在于动植物和微生物中。植物中含脂肪酶较多的是油料作物的种子, 如蓖麻籽、油菜籽。当油料作物的种子发芽时, 脂肪酶能与其它的酶协同发挥作用, 催化分解油脂类物...

分类：农业论文 | 字数：5974 | 上传日期：2017-01-09

蛋黄卵磷脂是良好的天然表面活性剂，广泛应用于食品、医药、化妆品工业。同时在医药保健方面也有着重要的价值，主要体现在调节血脂，改善和预防心脑血管病；延缓人体衰老，促...

分类：医学论文 | 字数：10558 | 上传日期：2016-10-21

因此，亟待研究开发碎米产品。为了使我国农业由低效农业向现代化高效农业转变，实现从稻米生产的大国向稻米生产加工的强国转变，对我国现有的稻谷加工副产物资源进行深入研究...

分类：医学论文 | 字数：12158 | 上传日期：2016-10-21

第一个能产腈水解酶的微生物菌种是由Hook和Robinson利用天然腈化合物蓖麻碱作为唯一碳源筛选得到的假单孢菌(Pseudomonas)，该菌水解氰基吡啶的能力比蓖麻碱高多倍 [5]。此后，又有许多研...

分类：医学论文 | 字数：14297 | 上传日期：2016-09-02

在土壤中，降解量会随土壤含pH值、温度和湿度的增高而加快；在水体中，降解量会随水的温度、微生物数量、pH值的增高以及光照条件等的变化而变化。除有机氯农药具有长期存在，不...

分类：论文选题 | 字数：10145 | 上传日期：2014-09-16

本课题结合标签融合技术，使重组蛋白可溶性增加并具有6×His片段，获得与金属二价离子结合的特异性，并通过细胞破碎、离心、亲和层析与浓缩的方式，将BSH酶从工程菌中提取纯化。...

分类：农业论文 | 字数：9819 | 上传日期：2013-09-04