要旨：日本は中国と一衣帯水の隣国であり、古代よりいりいろな方面で中国に影響された。唐 の時代、中国へ遣唐使を派遣して、中国文化を学んだ。その遣唐使の中で一心に食文化を学ぶグループがあったため、中日の食文化に類似なものが出てきた。しかし、時間経つに従って、両国の食文化がそれぞれ発展してきたので、多くの相違がある。本文は接客マナー、飲食の習慣と飲食思想などの面から、中国と日本の食文化を比べてみたい。両国とも漢字を使っているが、民族や思想などの違いと同じ様に、食文化も違っている。日本文化の中で、日本の食文化は他のものと同じように、現代生活の中に伝統的なものをとりいれて、自然を尊重してものとしている。中国人が日本人の食文化を参考にして、体に健康なその食文化をとり入れることが必要だと考える。
キーワード：食文化 接客マナー 飲食習慣 飲食思想
摘要：日本是与中国一衣带水的邻国，从古时候开始各方面的发展都受到了中国文化的影响。在唐朝时期，曾派遣遣唐使到中国学习中国的文化。在遣唐使中，就有一支专门学习中国食文化的队伍。也因此从那时起，中日食文化方面开始有了很多的相似之处。但是随着时间的推移，两国的文化各自有了自己的发展，所以衍生出了两国食文化的不同之处。本文从待客之道，饮食习俗，饮食思想等方面对中日的食文化进行比较。尽管两国都使用汉字，但是由于民族思想的差异，食文化方面也就有所不同。在日本文化里，日本的食文化与其他方面一样，将传统融合与现代当中，崇尚自然的发展。我认为中国应该参考日本食文化中的可取之处，形成一个健康的饮食文化。
关键词：食文化 待客之道 饮食习俗 饮食思想
