要旨:日本は世界で最長寿国である。２００６年、世界保健機関が発表した世界保健報告によると２００４年１９２個加盟国家の中に、人均寿命の順位が一位に置くのは日本である。女性は８６歳で、男性は７９歳である。日本のような生活の圧力が高い国はどうして世界で第一長寿国になれるか。また、日本の沖縄県が日本で最長寿県であるということは世界に知られる。昔から長い時間にわたって沖縄は日本で最長寿県の地位を保持してきた。そこで、私は沖縄を典型の地域として日本人の長寿秘密を掘りようと思う。私は沖縄伝統料理と長寿の関係についていろいろな資料を調べていた。また、沖縄の歴史と地域環境を着手して沖縄伝統料理の形成原因を見つけた。
キーワード：沖縄伝統料理 長寿 飲食生活
目次
要旨
中文摘要
1. はじめに.1
1.1日本は世界で最長寿国であることについて
2 長寿の定義及び長寿と食生活の関係2
3沖縄県は日本で代表的な長寿県の原因3
3.1 沖縄県の長寿背景
3.2 沖縄県の気候
3.3沖縄県の風土
3.4沖縄県の食生活
4. 沖縄伝統料理と長寿の関係5
5. 沖縄伝統料理の形成について６
5.1 歴史の原因
5.2 地域環境の原因
６.終わり.7
参考文献.8
謝辞9
