要旨
人々の暮らしがますます豊かになった。人々は衣食の問題を解決するのみならず、食べ物の種類も非常に多い。彼らは飲食欲を滿足するが、それに伴って、いろいろな病気の問題に直面する。たとえば、高血圧、糖尿病、肥満症などの病気がそうである。その問題が人々の健康と長寿を脅かしている。それは人々の不健康な飲食に関係がある。その厳しい問題があるからこそ、私たちは必ず健康な飲食に重視しなければならない。他国の良い飲食習慣を見習う必要がある。
周知の通り、日本の飲食文化は非常に豊富だった。日本人は料理が美しいにつけ、健康につけ、たいへん重視されている。日本人の長寿状况ははっきりと見とれ、「2013 WHO（世界保健機関）統計報告」に基づいて、日本人の寿命は世界で先頭に立つ。日本人の平均寿命は83歳で、その中、女性の寿命は86歳に達する。2011年、日本の平均寿命は83.4歳で、2012年、日本の女性の平均寿命は86.41歳だ。それで、私は日本人の飲食と彼らの長寿の関係を研究したい。いったい何の飲食が彼らの長寿を促進するのか。私たちは日本の飲食を見習って、人々の長寿と健康にともに努力する。
キーワード：長寿；新鮮；健康；栄養
目次
要旨
中文摘要
1.序論1
2.長寿の研究2
2.1長寿について
2.2日本人の長寿の概況
3.飲食の種類と飲食の組み合わせ3
3.1主食と副食の種類
3.2飲食の組み合わせ
3.3茶と納豆
4.食材4
4.1食材の養殖育成と選択
4.2食材の処理
5.日本人の食事時間と長寿5
5.1一日三食の時間
6.日本人の日常飲食の雰囲気と長寿 6
6.1日本人の食事場所
6.2日本人の食事習慣
6.3食事の速度と順序
7.結論6
おわりに 7
参考文献 8
謝辞
