摘 要:黄曲霉毒素( Aflatoxin. AFT ) 是20世纪60年代初发现的由曲霉属中的黄曲霉和寄生曲霉产生的一种真菌有毒代谢产物，能够导致肝脏坏死癌变、肺癌、等,引起急性和亚急性中毒。对黄曲霉毒素的降解方法有物理、化学、生物等，近年来生物降解方法以其安全方便等优点受到广泛关注。黑曲霉作为一种食品级菌种广泛应用于发酵等产业中，并已被证明具有降解黄曲霉毒素B1的作用。本文以实验室中保存的黑曲霉作为出发菌株，紫外诱变黑曲霉，经过酪蛋白培养基进行初步筛选，然后通过比较菌株对AFB1的降解效果进行复筛，从而筛选出一株降解率较高的新型黑曲霉并进行菌株鉴定。该黑曲霉对AFB1的降解率在降解时间为48h时可达85%.利用新型黑曲霉FS-UV1与蒙脱石制备固定化细胞并对制备条件进行优化。利用固定化细胞对来自中国4个不同地区的花生粕中的AFB1进行降解，降解率均超过70%，最高达到95%，在缩短了降解时间的同时也提高了降解率。
关键词：黄曲霉毒素；黑曲霉；紫外诱变；微生物固定化
目录
摘要
ABSTRACT
第一章 绪论-1
1.1黄曲霉毒素-1
1.1.1黄曲霉毒素概述-1
1.1.2AFB1的生物防治研究-2
1.1.3黄曲霉毒素的去毒方法-3
1.1.4黄曲霉毒素的检测方法-4
1.2诱变方法-4
1.2.1诱变概述-4
1.2.2化学诱变-4
1.2.3物理诱变-4
1.3固定化微生物技术的研究进展-6
1.3.1 微生物固定化载体及方法-6
1.3.2固定化微生物技术发展现状及前景-8
第二章 实验材料与方法-9
2.1实验材料与设备-9
2.1.1 菌株-9
2.1.2 培养基及试剂-9
2.1.3 实验仪器与设备-9
2.2实验方法-10
2.2.1紫外照射诱变黑曲霉-10
2.2.2固定化细胞的制备及条件优化-10
2.2.3 固定化细胞对花生粕中的AFB1的降解作用-10
2.2.4 AFB1的提取及测定-11
第三章 实验结果与讨论-12
3.1紫外诱变黑曲霉照射时间的选择-12
3.2初筛-12
3.3复筛-13
3.4 菌株鉴定-13
3.5诱变菌株与原菌株对AFB1的降解效果比较-14
3.6固定化细胞的制备及其条件优化-14
3.7固定化细胞对花生粕中黄曲霉毒素的降解效果-15
第四章 结论与展望-16
4.1结论-16
4.2不足与展望-16
参考文献-17
致谢-19
