摘要:本试验采用混菌发酵技术，以信州灵芝和金针菇为出发株，探讨灵芝、金针菇混菌发酵高产锌元素的工艺条件。结果表明：最佳培养基为F培养基：2%山芋淀粉，2%马铃薯，1%蔗糖，2%玉米粉，1%黄豆粉；混菌发酵最佳培养条件为：发酵温度27 ℃，恒温培养摇床转速150 r/min，装液量100mL/250mL，培养时间8 d；在最佳条件下混菌发酵胞内锌元素含量为45.604 mg/kg，比灵芝单独培养提高了15.8%，比金针菇单独培养提高了63.5%。
关键词：灵芝；金针菇；混菌发酵；锌元素
目录
摘要
Abstract
1绪论-1
1.1灵芝的概况-1
1.1.1灵芝的活性成分及结构-1
1.1.2灵芝的药理作用-2
1.2金针菇及其功能概述-2
1.2.1金针菇的活性成分及结构-2
1.2.2金针菇的药理和保健作用-3
1.3锌及其功能概述-3
1.3.1 锌的存在形式-3
1.3.2锌对人体生长发育的影响-4
1.4混菌发酵技术-5
1.4.1混菌发酵特点-5
1.5 本课题的研究目的和意义-6
2材料与方法-7
2.1 实验材料-7
2.1.1 供试菌株-7
2.1.2 主要药品与仪器-7
2.1.3 培养基-8
2.2 实验方法-8
2.2.1 灵芝、金针菇菌种活化培养-8
2.2.2灵芝、金针菇混菌培养-9
2.2.3混菌发酵培养基的选择-9
2.2.4 混菌发酵单因素实验-9
2.2.5 根据单因素实验，确定最优培养条件-10
2.2.6 样品的预处理与测定-10
3 结果与讨论-13
3.1 培养基对混菌生长的影响-13
3.1.1 培养基对混菌生物量的影响-13
3.1.2培养基对混菌中锌元素含量的影响-14
3.2混菌发酵单因素条件的选择-15
3.2.1培养时间对混菌发酵胞内锌元素含量的影响-15
3.2.2培养温度对混菌发酵胞内锌元素含量的影响-16
3.2.3转速对混菌发酵胞内锌元素含量的影响-17
3.2.4装液量对混菌发酵胞内锌元素含量的影响-18
3.3在最优条件下，混菌与灵芝，金针菇单独发酵作比较-19
3.3.1灵芝，金针菇单独培养与混菌的菌落形态-19
3.3.2灵芝，金针菇单独培养与混菌培养锌元素的产量-20
结论-22
致谢-23
参考文献-24
