摘要:目的:研究不同有机试剂萃取牛蒡皮乙醇提物的抗氧化性能，选择最优的进行分离纯化后研究各组份抗氧化性能,并对其有效成分结构做相应鉴定。方法:牛蒡皮醇提物分别用石油醚、酸乙酯、正丁醇提取物中，牛蒡皮乙酸乙酯提取物抗氧化性最好，分离纯乙酸乙酯、正丁醇萃取，提取物采用DPPH和羟基自由基的清除效果研究其抗氧化性，对最优组分采用硅胶柱进行分离纯化后采用电子轰击质谱法和核磁共振法对其中一个组分进行测定。结论:牛蒡皮的醇、石油醚、乙酸乙酯、正丁醇提取物中，抗氧化性能最好的乙酸乙酯相分离纯化后化后得到的8种组分中， 4号组分X抗氧化性最好，对其进行结构鉴定，得知其为豆甾醇和β-谷甾醇的混合物。
关键词: 牛蒡；乙醇提取物；抗氧化；分离纯化；结构鉴定
目录
摘要
Abstract
1 绪论-1
1.1牛蒡概述-1
1.1.1牛蒡形态及概况-1
1.1.2牛蒡的化学成分-1
1.1.2牛蒡的药理作用-2
1.2植物提取物抗氧化性研究概况-2
1.2.1 自由基的概念-2
1.2.2 自由基的来源及其产生机制-3
1.2.3 自由基的危害-3
1.2.4天然抗氧化剂概况-3
1.2.5几种重要的天然抗氧化剂-4
1.2.6天然抗氧化剂的应用现状及前景-6
1.3本课题研究的目的和意义-6
2 材料与方法-8
2.1 实验材料与设备-8
2.1.1 实验材料-8
2.1.2 实验设备-8
2.2 实验方法-9
2.2.1牛蒡皮醇提物及各有机试剂提取物提取工艺-9
2.2.2 牛蒡提取物抗氧化性研究-10
2.2.3各组分的分离纯化-11
2.2.4化合物X的结构鉴定-11
3结果与讨论-13
3.1牛蒡提取物抗氧化活性测定-13
3.1.1牛蒡提取物对DPPH的清除率-13
3.1.2牛蒡提取物对羟基自由基的清除率-13
3.2乙酸乙酯提取物分离纯化各组分抗氧化活性测定-14
3.2.1乙酸乙酯提取物各组分对DPPH的清除率-14
3.3 化合物X结构鉴定-15
结论-18
致 谢-19
参考文献-20
