摘要：餐饮业是饮食服务行业，其行业特点决定了公共人群的聚集，涉及公共安全保障问题，一旦涉及事情，易因公众关注而引发公共事件，因而值得关注和研究。如何保障餐饮业的公共安全，餐饮业的安保责任则是其中课题之一。餐饮业的安保责任主要是餐饮经营者保障餐饮业服务中公共安全的责任，即餐饮经营者违反安保义务所应承担的责任。作为餐饮业安保责任的前提条件——安保义务，对餐饮经营场所主要有哪些潜在风险，如何公平、合理分配安保义务，科学划分餐饮经营场所的安保责任是我们必须应对解决的问题。
关键词：餐饮业；餐饮经营者；安保义务；安保责任
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摘要
Abstract
1餐饮业安全保障义务概述-2
1.1问题的提出-2
1.2理论来源-2
2餐饮经营者违反安全保障义务的责任-3
2.1经营者违反安保义务的直接责任-3
2.2经营者违反安保义务的补充责任-4
3涉及餐饮业安保的一些问题-5
3.1餐饮经营场所主要潜在风险-5
3.2餐饮场所的安保责任的界定-5
3.3确定餐饮业安保义务应考量的问题-5
3.3.1 风险或危害行为的来源-6
3.3.2 义务人获益与风险相一致-6
3.3.3 社会一般认识及公序良俗-6
4完善我国餐饮行业安全保障义务的建议-6
4.1完善立法-6
4.2针对经营者和消费者的建议-6
4.3加强行政管理和强化社会监督-7
参考文献-7
