摘要:以蛹虫草菌丝体为研究材料，采用液体培养的方式，在不同条件下对蛹虫草进行富锌培养，通过对生物量、菌丝体胞内多糖﹑菌丝体蛋白质含量及有机锌含量的检测，确定最佳培养条件。
实验结果表明：蛹虫草菌丝体生长的最佳条件为锌浓度300 μg/mL， pH 6 ，温度24 ℃，转速120 r/min，培养5 d；产胞内多糖最佳条件为锌浓度100 μg/mL， pH 6 ，温度22 ℃，转速110 r/min,培养4 d；菌丝体蛋白质最高的培养条件为：锌浓度0 μg/mL，pH 6，温度22 ℃，转速120 r/min,培养6 d；锌转化率最高的培养条件为：锌浓度100 μg/mL， pH 7 ，温度22 ℃，转速120 r/min，培养5 d。
关键词：蛹虫草；有机锌；胞内多糖；蛋白质
目录
摘要
Abstract
1 绪论-1
1.1蛹虫草概述-1
1.1.1蛹虫草简介-1
1.1.2 蛹虫草的生活史-1
1.2 蛹虫草的药作价值-1
1.3 锌的概述-2
1.3.1 锌的理化性质-2
1.3.2 锌对人体的重要作用-2
1.4 食用菌富集微量元素-4
1.4.1 特点-4
1.4.2 液体发酵-5
1.4.3 液体发酵的应用-5
1.4.4 食用菌液体深层发酵研究的展望-6
1.5 本研究的目的与意义-6
2 材料与方法-8
2.1 实验仪器、试剂与材料-8
2.1.1 实验仪器-8
2.1.2 实验药品与试剂-8
2.1.3 实验材料-8
2.2 实验方法-9
2.2.1 菌种的活化以及扩大培养-9
2.2.2单因素试验研究-9
2.3 测定方法-10
2.3.1 生物量的测定-10
2.3.2 胞内多糖的测定方法-10
2.3.3 蛋白质的测定方法-11
2.3.4 富集能力的测定-12
2.3.5 菌种保藏-12
3 结果与分析-13
3.1 最适锌浓度的测定-13
3.1.1 锌浓度对生物量的影响-13
3.1.2 锌浓度对胞内多糖含量的影响-13
3.1.3 锌浓度对蛋白质含量的影响-14
3.1.4 锌浓度对有机锌含量的影响-15
3.2 最适温度的测定-15
3.2.1 温度对生物量的影响-15
3.2.2 温度对胞内多糖含量的影响-16
3.2.3 温度对蛋白质含量的影响-16
3.2.4 温度对有机锌含量的影响-17
3.3 最适转速的测定-18
3.3.1 转速对生物量的影响-18
3.3.2 转速对胞内多糖含量的影响-19
3.3.3 转速对蛋白质含量的影响-19
3.3.4 转速对有机锌含量的影响-20
3.4 最适pH的测定-21
3.4.1 锌浓度对生物量的影响-21
3.4.2 pH对胞内多糖的影响-21
3.4.3 pH对蛋白质含量的影响-22
3.4.4 pH对有机锌含量的影响-23
3.5 最适生长周期的测定-23
3.5.1 不同发酵时间对生物量的影响-23
3.5.2 不同发酵时间对胞内多糖含量的影响-24
3.5.3 不同发酵时间对蛋白质含量的影响-25
3.5.4 不同发酵时间对有机锌含量的影响-25
讨论-27
结论-28
致谢-29
参考文献-30
附录-32
附表1 葡萄糖，蛋白质和锌的标准曲线-32
附表2 单因素方差表-34
