摘要：本实验采用混菌发酵技术，以信州灵芝、金针菇为出发株，进行活化培养，探讨混菌发酵培养基、混菌培养时间、温度、转速、装液量等对发酵液中胞外多糖含量的影响。结果表明：混菌发酵最佳培养基为2%淀粉，2%马铃薯，1%蔗糖，1%玉米粉，0.5%黄豆粉；混菌发酵最佳条件为装液量100 mL，在24 ℃温度下，110 r/min在摇床中培养8天；在最佳条件下混菌发酵多糖含量为27.51 mg/mL。比灵芝单独培养多糖含量提高了34.3%，比金针菇单独培养多糖含量提高了66.4%。
关键词 灵芝；金针菇；混菌发酵；胞外多糖
目录
摘要
Abstract
1 绪论-1
1.1 灵芝-1
1.1.1灵芝的概况-1
1.1.2 灵芝的化学成分-1
1.1.3 灵芝多糖的药理和保健作用-1
1.2 金针菇-2
1.2.1金针菇的概况-2
1.2.2金针菇的化学成分-2
1.2.3金针菇多糖的药理和保健作用-3
1.3 多糖-4
1.3.1多糖的结构-4
1.3.2多糖的分类-4
1.3.3 多糖的提取和检测-4
1.4 混菌发酵技术的研究进展-5
1.4.1 混菌发酵的概念-5
1.4.2 混菌发酵的应用-6
1.5 本课题的研究目的和意义-7
2 材料与方法-8
2.1 实验材料与仪器-8
2.1.1供试菌种-8
2.1.2原料-8
2.1.3化学试剂-8
2.1.4实验仪器-8
2.2 实验方法-9
2.2.1 菌种的活化-9
2.2.2菌种单独液体培养-9
2.2.3 混菌发酵培养基选择-9
2.2.4 混菌发酵单因素试验-10
2.2.5 胞外多糖的提取与检测-10
3 结果与讨论-12
3.1混菌发酵培养基的选择-12
3.2 混菌发酵单因素试验条件选择-12
3.2.1 培养时间对胞外多糖含量的影响-12
3.2.2 培养温度对胞外多糖含量的影响-13
3.2.3 摇床转速对胞外多糖含量的影响-14
3.2.4 装液量对胞外多糖含量的影响-15
3.3 灵芝、金针菇、混菌培养比较-16
结论-18
致谢-19
参考文献-20
附录-23
