摘要：以洋葱粉为原料，对洋葱中硫代亚磺酸酯的测定方法中显色体系的温度、时间、pH等影响硫代亚磺酸酯测定的因素进行了探讨，确定了显色体系的pH为8.0、最佳显色温度为25℃、显色时间为6min。
通过单因素和正交试验对洋葱精油提取工艺中压力、时间、夹带剂等影响洋葱精油提取率的因素进行了探讨。确定了亚临界水萃取技术提取洋葱精油的最佳工艺：洋葱粉0.5g，加水10mL溶解，添加体积分数为15%的无水乙醇作为夹带剂，在14kg/cm²压力下萃取9min，此条件下洋葱精油的TS平均含量为55.86mg/g。
关键词 洋葱精油；硫代亚磺酸酯；提取；亚临界水萃取；显色体系
目录
摘要
Abstract
1绪论-1
1.1洋葱概述-1
1.1.1洋葱的起源及分布-1
1.1.2洋葱的基本性状与形态-1
1.1.3洋葱精油的主要成分-1
1.1.4洋葱中含硫化合物的保健功效-2
1.2洋葱精油的提取方式-3
1.2.1水蒸气蒸馏法-3
1.2.2超声波辅助提取法-3
1.2.3超临界流体萃取法-4
1.2.4同时蒸馏萃取法-4
1.2.5亚临界水萃取法-4
1.3亚临界水萃取的发展现状-4
1.4实验目的与意义-5
2材料与方法-6
2.1材料与设备-6
2.1.1实验试剂-6
2.1.2设备仪器-6
2.1.2实验材料-6
2.2实验方法-6
2.2.1洋葱处理工艺流程-6
2.2.2硫代亚磺酸酯含量测定方法的的研究-6
2.2.3亚临界水萃取条件的优化-7
3结果与分析-9
3.1硫代亚磺酸酯含量测定方法的的研究-9
3.1.1 pH对硫代亚磺酸酯测量的影响-9
3.1.2显色温度对硫代亚磺酸酯测量的影响-9
3.1.3显色时间对硫代亚磺酸酯测量的影响-11
3.2亚临界水萃取工艺的优化-12
3.2.1萃取压力对洋葱精油提取率的影响-12
3.2.2萃取时间对洋葱精油提取率的影响-13
3.2.3夹带剂量对洋葱精油提取率的影响-14
3.2.4正交实验优化萃取条件-15
结论-16
致谢-17
参考文献-18
