摘要:以银杏外种皮为原料，通过单因素和正交试验对银杏外种皮中总银杏酸提取工艺中乙醇浓度、超声提取时间、物料比、提取功率、提取剂、提取次数等影响银杏酸提取率的因素进行探讨。确定了超声波法提取硬性总银杏酸的最佳工艺：
对银杏酸乙醇提取液进行了抗氧化活性研究，结果表明得到的银杏酸具有一定的清除超氧自由基、羟基自由基、DPPH自由基及抑制亚硝基化反应的能力，清除能力与浓度呈较明显的量效关系。
关键词：银杏银杏酸；提取；超声波；抗氧化性
目录
摘要
Abstract
1绪论-1
1.1银杏的概述-1
1.2银杏酸的简介-1
1.2.1银杏酸分布-1
1.2.2银杏酸的作用-1
1.2.3银杏酸的不良反应-2
1.2.4银杏酸的结构-2
1.3银杏酸的性质-2
1.3.1银杏酸的物理性质-2
1.3.2银杏酸的化学性质-2
1.3.3银杏酸的光谱性质-3
1.4银杏外种皮中银杏酸的提取-3
1.4.1 有机溶剂浸提法-3
1.4.2微波萃取法-3
1.4.3超声波萃取法-4
1.4.4索氏提取法-4
1.4.5超临界法-4
1.5银杏酸的检测方法-4
1.5.1 紫外分光光度法-5
1.5.2 高效液相色谱法-5
1.6 本实验的目的和意义-5
2 实验与方法-7
2.1 仪器与试剂-7
2.1.1 主要仪器-7
2.1.2 主要试剂-7
2.1.3 主要原材料-8
2.2 银杏标准曲线的绘制-8
2．2.1仪器准备-8
2.2.2银杏酸标准液的制备-8
2.3实验方法-9
2.3.1银杏酸的提取-9
2.3.2银杏酸抗氧化性研究-10
3 结果与分析-13
3.1 超声波提取-13
3.1.1不同乙醇浓度对银杏酸提取的影响-13
3.1.2 不同超声时间比对银杏酸提取的影响-13
3.1.3不同料液比对银杏酸提取的影响-14
3.1.4 不同功率对银杏酸提取的影响-15
3.1.5提取次数的确定-16
3.1.6 提取剂-17
3.1.7 最佳条件的确定-17
3.1.8 验证试验-19
3.2银杏不同部分银杏酸得率-19
3.3 银杏酸的抗氧化性研究-19
3.3.1银杏酸对DPPH自由基清除能力-19
3.3.2银杏酸对羟基自由基清除能力-20
3.3.3银杏酸对亚硝化反应的抑制能力-21
3.3.4银杏酸对超氧自由基清除能力-22
结论-24
致谢-25
参考文献-26
