摘要:本课题对金针菇液体深层富锗发酵条件进行优化，研究锗元素浓度对液体发酵培养金针菇生长量的影响，探讨最佳锗富集浓度，金针菇富锗培养所需的最适pH，温度，摇瓶机转速，最佳碳源和氮源等条件。测定金针菇有机锗转化率和有机锗含量和生物量。
结果表明：低浓度的锗可以促进金针菇菌丝体生长， 而高浓度的锗则抑制菌丝体生长，金针菇菌丝体生长的最佳条件组合为锗浓度 600 μg/mL，pH 6，温度26℃，转速120 r/min；产胞外糖最佳条件组合为锗浓度 600 μg/mL，pH 6，温度26℃，转速120 r/min；锗转化率最佳条件组合为锗浓度600 μg/mL，pH 6，温度26℃，转速120 r/min，该条件下有机锗率转化最高为38.6 ％。
关键词 金针菇； 深层发酵；生物量；有机锗转化率； 多糖
目录
摘要
Abstract
1 绪论-1
1.1 金针菇活性成分-1
1.2 锗的作用及意义-1
2 材料与方法-3
2.1 供试菌种-3
2.2 化学试剂-3
2.3 仪器-3
2.4 培养基-4
2.5 实验方法-4
2.5.1 菌种的活化及培养方法-4
2.5.2 液体培养的方法-5
2.5.3最适条件的确定-5
2.5.4 生物量的测定-6
2.5.5 金针菇多糖的提取方法-6
2.5.6金针菇多糖的测定方法-7
2.5.7 有机锗的提取方法-8
2.5.8 有机锗的测定方法-8
3 结果与分析-9
3.1 最适锗浓度的测定-9
3.2 最适pH的测定-12
3.3 最适温度的测定-16
3.4 最适转速的测定-19
4 结论-23
致谢-24
参考文献-25
