摘 要:本文通过火焰原子吸收光谱法对膨化食品中铅含量进行检测。在实验过程中,对样品前处理的方法进行了优化与讨论。在优化的条件下,采用硝酸-高氯酸(5+1)体系进行样品前处理,按照最佳仪器条件进行火焰原子吸收。用此法测定了膨化食品中铅的含量,铅的线性范围在0.1-0.5μg/mL,铅的加标回收率在96.6%-101.1%。
关键词: 膨化食品; 铅; 前处理; 火焰原子吸收
Abstract:Lead in puffed food was determined by flame atomic absorption spectrometry. The sample preparation methods was optimized and discussed. HNO3-HClO4 (5 + 1) system was used for the sample preparation. Under the best instrument conditions for flame atomic absorption spectrometry, The linear range of lead was 0.1-0.5 μg/mL. The recoveries were 96.6%-101.1%.
Key words: Puffed food ; lead ; pretreatment ; Flame atomic absorption spectrometry
实验结果表明:用硝酸-高氯酸(5+1)湿法消化体系进行样品前处理,铅的回收率在96.6%-101.1%,说明该方法可以用来检测膨化食品中的铅含量。但是对于1号、2号、3号样品,其RSD值偏大,因此对于脂肪含量偏大的样品,建议不采用本文提供的方法。硝酸-高氯酸(5+1)体系湿法消化的消化时间短、价格便宜、便于普及,因此,对于膨化食品,建议采用硝酸-高氯酸(5+1)体系进行前处理后进行原子吸收分光光度法进行测量。