高产醋酸菌乙醇脱氢酶酶学性质的研究.doc

我国是一个食醋生产大国，大部分食醋是采用固态法生产的粮食醋，其中最为著名的有山西老陈醋、福建红曲米醋、镇江香醋、四川麸醋等[3]。国外食醋大多是果醋，在欧美生产的醋主...

分类：论文选题 | 字数：11649 | 上传日期：2018-04-04

高产醋酸菌乙醛脱氢酶酶学性质的研究.doc

对于乙醇脱氢酶（ADH）的酶学性质、分离纯化等研究，在国内外已比较成熟，而对于乙醛脱氢酶的研究较少[17]。如今，乙醛脱氢酶的提取一般是以动物为原料，主要是从动物的肝脏中提...

分类：论文选题 | 字数：11581 | 上传日期：2018-04-02

乙醛脱氢酶在肝中首先将乙醇还原成乙醛，而生成的乙醛又通过乙醛脱氢酶的作用，反应成了乙醛，也就是醋的成分了。乙醛毒性要比乙醇高很多，所以就造成了人喝酒后宿醉。而且乙...

分类：农业论文 | 字数：7765 | 上传日期：2018-03-26

食醋生产过程依赖不同的微生物分泌的多种酶，如淀粉酶、糖化酶、乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶等，在各种酶的作用下，淀粉水解成糖，糖发酵生成酒精，酒精氧化生成醋酸[6]。根据研究...

分类：农业论文 | 字数：11282 | 上传日期：2018-03-26

食醋的酿造过程主要通过发酵大米、高梁，使糖、淀粉转化为乙醇和CO2，乙醇又在氧气条件下经微生物、细菌等作用反应生成醋酸和水。食醋的酿造实际就是酒精被氧化为醋酸的进程，...

分类：农业论文 | 字数：10007 | 上传日期：2018-03-26

目前，在工业上分析乙醇的浓度的方法通常是蒸馏法，这种方法较为复杂，操作时间长。特别是在发酵工业中，使其对发酵过程中的连续控制和监测无法进行。用生物电极作为传感器分...

分类：农业论文 | 字数：10554 | 上传日期：2014-11-03

醋化醋杆菌利用细胞膜上的乙醇及乙醛脱氢酶，氧化乙醇生成醋酸。醋化醋杆菌发酵时温度不能过高，过高时会使产酸速度降低，一般控制在32 ℃左右[2]。它是食醋生产过程中的主要阶...

分类：论文选题 | 字数：9897 | 上传日期：2014-09-16

人体内ADH主要在肝脏生成，所以肝脏疾患可能与血清的ADH活性有关系。运用分光光度法测定血清中的ADH的活性并结合临床探讨该项指标，在肝脏疾病的诊断上有重要意义。通过实验测定...

分类：论文选题 | 字数：8519 | 上传日期：2014-09-16

近年来，有机相催化和膜反应器的研究发展，对ADH 的研究应用起到了积极的推动作用。目前，ADH主要有以下几个方面的研究应用：①ADH 在生物电极上...

分类：论文选题 | 字数：12703 | 上传日期：2014-08-11

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