摘要:利用铜离子与叶酸会定量进行络合反应并有沉淀物生成的特性，用火焰原子吸收法测定反应后过量的铜离子，从而间接求得叶酸含量。进行单因素和正交实验确定Cu2+标液在反应体系的用量，反应体系的pH、温度、体系反应时间、离心时间、离子对实验的影响。结果表明，在0.2mL浓度为3mg/mL的Cu2+标液和1.0mL浓度为1mg/mL叶酸标液的反应体系中，pH为6~7，时间为15min，温度为50℃时为是最佳的实验条件，可用于实际样品的测定。本方法的检出限为0.2478mg/L。实际样品测定的标准偏差（RSD）为0.39%~2.61%，加标回收率为96.88%~105.32%。测定结果与国标法测得结果相比较，相对误差在0.89%~7.08%之间，结果基本一致。
关键词 食品；间接原子吸收；叶酸
目录
摘要
Abstract
1 绪论-1
1.1 叶酸的概述-1
1.1.1叶酸的物理性质-1
1.1.2叶酸的化学性质-1
1.1.3叶酸的分类-1
1.1.4叶酸的生理功能-1
1.1.5叶酸的重要性-1
1.1.6叶酸的摄入-1
1.2 叶酸的测定方法-2
1.2.1比色法-2
1.2.2薄层层析法-2
1.2.3 荧光分析法-3
1.2.4 紫外分光光度法法-3
1.2.5 微生物测定法-3
1.3 间接原子吸收光谱法-3
1.4 间接原子吸收光谱法的展望-4
1.5本文的研究内容及意义-4
1.5.1 研究内容-4
1.5.2 研究意义-4
2 材料与方法-5
2.1 实验材料与设备及工作条件-5
2.1.1 实验试剂-5
2.1.2 实验设备-5
2.1.3 仪器工作条件-5
2.1.4 实验样品-6
2.2 实验预处理-6
2.2.1 样品处理-6
2.2.2 试剂的配制方法-6
2.3 实验方法-7
2.3.1 实验原理-7
2.3.2 实验过程-7
2.3.3 实验条件的选择-7
2.3.4 最佳反应条件的确定-8
2.3.5 标准曲线的绘制-9
2.4 间接原子吸收方法评价-9
2.4.1 特征浓度-9
2.4.2 检出限-9
2.4.3 精密度-9
2.4.4 准确度-9
2.5 国标法测定-10
2.5.1高效液相色谱法简介-10
2.5.2试剂和材料-10
2.5.3仪器和设备-10
2.5.4色谱分析条件-10
2.5.5分析步骤-10
2.5.6结果计算-11
3 结果与分析-12
3.1 最佳反应条件的选择-12
3.1.1 Cu2+用量的探究-12
3.1.2 体系酸碱度的探究-12
3.1.3 体系温度的探究-13
3.1.4 体系反应时间的探究-13
3.1.5 离心时间的探究-14
3.1.6 共存物质的干扰-14
3.1.7 最佳反应条件的确定-14
3.2 标准曲线的绘制-15
3.3 检出限-15
3.4 实际样品的测定-15
结论-18
致谢-19
参考文献-20
附录-22
