摘要:课题采用超声微波协同酶法从黑豆皮中获得花色苷粗提物，研究大孔吸附树脂对黑豆皮花色苷粗提物的分离及纯化工艺，并对纯化后花色苷的稳定性展开了系统的探讨。试验结果表明，在选择的4种大孔树脂中，D—101型大孔吸附树脂分离纯化黑豆皮花色苷的效果最佳，其分离纯化花色苷的最佳工艺为：以pH值为3.0的色素溶液为上样溶液，控制上样溶液的流速为2.0mL/min，使其缓缓流过装有树脂的柱子，待树脂吸附完全后，再以70%的乙醇溶液作为洗脱剂，并控制洗脱剂的流速为2.0 mL/min，对吸附饱和后的树脂进行解吸，即可得到纯化后的花色苷溶液。纯化后提取物中花色苷的含量为1.352mg/g。花色苷的稳定性试验结果表明，pH值从2.0升高至7.0，色素残存率下降至35.5%；温度从40℃上升至90℃，色素残存率下降至74.3%；色素溶液在太阳光下放置4天后，残存率下降至78.9%；加入氧化剂浓度达2.5%，色素残存率下降至1.3%；加入还原剂浓度达0.05g/mL,色素残存率下降至15.8%；加入柠檬酸浓度达5%，溶液吸光值从0.917升高至1.104；加入蔗糖和葡萄糖及苯甲酸钠，溶液吸光值基本不变，色素残存率保持平稳。
关键词 黑豆皮花色苷；提取；大孔吸附树脂法；稳定性
目录
摘要
Abstract
1 绪论-1
1.1 黑豆概述-1
1.2 花色苷概述-1
1.2.1 花色苷的来源-1
1.2.2 花色苷的分离纯化研究进展-2
1.2.3 花色苷的结构及理化性质-2
1.2.4 花色苷的生理活性功能-4
1.3 黑豆皮的综合利用研究进展-5
1.4 本课题研究的意义-6
1.5 本课题的研究内容-6
2 材料与方法-7
2.1 实验材料与仪器设备-7
2.1.1 实验材料与试剂-7
2.1.2 主要仪器与设备-7
2.2 实验方法-8
2.2.1 技术路线-8
2.2.2 黑豆皮花色苷的提取-8
2.2.3 黑豆皮花色苷的分离纯化-8
2.2.4 黑豆皮花色苷的稳定性研究-10
3 结果与分析-12
3.1 大孔吸附树脂的筛选-12
3.2 大孔树脂的静态吸附动力学特征-12
3.3 D-101树脂的静态吸附热力学特征-13
3.4 D-101树脂吸附花色苷色素条件的优化-13
3.4.1 上样溶液流速对吸附能力的影响-13
3.4.2 上样溶液的pH值对吸附能力的影响-14
3.4.3 洗脱剂浓度对解吸能力的影响-14
3.4.4 洗脱剂流速对解吸能力的影响-15
3.5 黑豆皮花色苷的稳定性研究结果-16
3.5.1 pH值对黑豆皮花色苷稳定性的影响-16
3.5.2 温度对黑豆皮花色苷稳定性的影响-17
3.5.3 光照时间对黑豆皮花色苷稳定性的影响-17
3.5.4 氧化剂(H2O2)对黑豆皮花色苷稳定性的影响-18
3.5.5 还原剂(Na2SO3)对黑豆皮花色苷稳定性的影响-18
3.5.6 蔗糖、葡萄糖对黑豆皮花色苷稳定性的影响-19
3.5.7 柠檬酸对黑豆皮花色苷稳定性的影响-19
3.5.8 防腐剂(苯甲酸钠)对黑豆皮花色苷稳定性的影响-20
结论-21
致谢-22
参考文献-23
