摘要:本实验主要研究不同浓度的壳聚糖粗提物对几种细菌的抑制作用，采用的是经过酸碱处理提取的壳聚糖粗提物。实验用菌采用大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌。本实验通过抑菌圈的方式反映壳聚糖粗提物对不同细菌抑菌性能的大小。结果显示壳聚糖粗提物对细菌的抑菌性能并不与壳聚糖粗提物溶液的浓度成正比，而且本实验的壳聚糖粗提物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌并没有明显的抑菌效果，但对枯草芽孢杆菌有着非常明显的抑菌性；再研究壳聚糖粗提物对枯草芽孢杆菌的最小抑菌浓度。
关键词：壳聚糖粗提物，不同浓度，抑菌性，最小抑菌浓度
目录
摘要
ABSTRACT
第一部分 文献综述-1
1.本课题研究的目的与意义-1
1.1研究目的-1
1.2意义-1
2.本课题的研究现状-1
2.1壳聚糖-1
2.2壳聚糖的抑菌机理-2
2.3.影响壳聚糖抑菌的因素-3
2.4.应用-3
第二部分：研究报告-6
1.实验用具与方法-6
1.1实验材料-6
1.2器材-6
1.3实验方法-6
1.4数据分析-8
2.预期结果-9
3.实验结果与分析-9
3.1壳聚糖抑菌活性的测定-9
3.2壳聚糖对枯草芽孢杆菌最小抑菌浓度的测定-11
4.讨论-13
5.总结-14
参考文献-14
致谢：-15
