摘要：本文对富锌蛹虫草菌丝体不同溶剂提取物对超氧自由基、羟自由基和有机自由基的清除能力进行了测定。提取物的浓度越高，对O2-自由基、羟自由基、DPPH的清除率越高。不同溶剂提取物对不同自由基清除率作用不同，90 mg/mL水提取物对氧自由基清除率最高可达66.93 %，70 mg/mL的乙醇提取物对羟自由基清除率最高为86.19 %，70 mg/mL的水提取物和90 mg/mL乙酸乙酯提取物对DPPH清除率最高达到100 %。
关键词：蛹虫草；锌；抗氧化
目录
摘要
Abstract
1 绪论-1
1.1 蛹虫草的概述-1
1.2 蛹虫草的营养成分-1
1.3 蛹虫草的功能性成分及药用价值研究-2
1.4 食药用真菌富集微量元素概述-3
1.5 锌的概述-4
1.6 锌多糖-4
1.7 本研究的立题依据及研究的目的和意义-5
2 材料与方法-6
2.1 供试菌种-6
2.2 主要试剂-6
2.3 主要设备-6
2.4 培养基及培养条件-7
2.5 实验方法-7
2.5.1 蛹虫草菌种的活化-7
2.5.2 蛹虫草富锌培养-7
2.5.3 富锌蛹虫草的提取-7
2.6 富锌蛹虫草不同溶剂提取物抗氧化性的测定方法-8
2.6.1 富锌蛹虫草提取物对氧自由基清除作用的测定-8
2.6.2 富锌蛹虫草提取物对羟自由基清除作用的测定-9
2.6.3 富锌蛹虫草提取物对DPPH清除作用的测定-9
3 结果与分析-11
3.1 富锌蛹虫草提取物对氧自由基的清除作用-11
3.2 富锌蛹虫草提取物对羟自由基的清除作用-12
3.3 富锌蛹虫草提取物对DPPH的清除作用-14
4 结论-17
致谢-18
参考文献-19
