摘要:采用间接原子吸收的方法测定样品中的叶酸，叶酸与Pb2+会定量络合产生不溶于水的沉淀，离心后，用火焰原子吸收法测定上清液的Pb2+，通过公式可得出叶酸的含量。通过实验得出Pb2+与叶酸的最佳用量，之后，通过单因素实验，可了解pH、温度、反应时间、离心时间、共存物质等因素，如何影响叶酸与Pb2+的反应，并通过正交实验确定最佳反应条件。根据实验结果，在Pb2+标液和叶酸标液的反应中，最佳实验条件为：pH等于7，时间15min，温度50℃。在样品测定时，采用上述条件，可得到最准确的结果。本方法检出限为0.0474 mg/L。实际样品测定的标准偏差为0.34%～1.55%，加标回收率为94.60%～112.80%。与国标法相比较，相对误差在4.68%～7.64%之间，结果可接受。
关键词 食品；间接原子吸收；叶酸；Pb2+
目录
摘要
Abstract
1 绪论-1
1.1 叶酸的概述-1
1.1.1 叶酸的结构与发现-1
1.1.3 叶酸的来源以及分类-1
1.1.4 叶酸的生理功能-1
1.1.5 叶酸缺失的常见病症-1
1.1.6 叶酸的摄入-2
1.2 测定的叶酸方法-2
1.2.1微生物法-2
1.2.2 高效液相色谱法-2
1.2.3 比色法-3
1.2.4薄层层析法-3
1.2.5同位素放射免疫法-3
1.2.6离子捕获法-3
1.2.7生物传感器法-3
1.3 间接原子吸收光谱法-3
1.4 间接原子吸收光谱法的展望-4
1.5本文的研究内容及意义-4
1.5.1 研究内容-5
1.5.2 研究意义-5
2 材料与方法-6
2.1 实验材料与设备及工作条件-6
2.1.1 实验试剂-6
2.1.2 实验设备-6
2.1.3 仪器的工作条件-6
2.1.4 实验样品-7
2.2 实验的预处理-7
2.2.1 处理样品的步骤-7
2.2.2 配制试剂-7
2.3 实验的方法-7
2.3.1 实验的原理-7
2.3.2 实验的过程-8
2.3.3 实验条件的选择-8
2.3.4 最佳反应条件的确定-9
2.3.5 标准曲线的绘制-9
2.4 国标法测定-9
3 结果与分析-10
3.1 选择最佳反应条件-10
3.1.2 体系最佳酸碱度-10
3.1.3 体系的最佳温度-11
3.1.4 体系最佳反应时间-11
3.1.5 离心时间的研究-12
3.1.6 共存物质的干扰-12
3.1.7 最佳反应条件的确定-13
3.2 标准曲线的绘制-13
3.3 样品测定结果-14
3.3.1相对标准偏差的测定-14
3.3.2 标准加入回收率的测定-14
3.3.3 与国标法的相对误差的测定-15
结论-16
致谢-17
参考文献-18
附录-20
