摘要:利用样品中的原花青素经水溶解，再与乙酸铜溶液反应，生成棕黄色沉淀。以火焰原子吸收法为检测手段，通过测定过量的铜离子，从而间接求得食品中的原花青素含量。通过实验确定乙酸铜用量、反应时间、反应温度和pH值对实验的影响。结果表明，在1.00 ml0.2 mg/ml原花青素的标准溶液中1g/L乙酸铜的用量为1 ml，反应温度为85 ℃，反应时间为40 min和pH等于7时为最佳实验条件，可以用于样品的测定。用火焰原子吸收法，它的检出限为1.920 mg/L，在最佳条件下对样品测定的相对标准偏差为0.37%～4.18%，加标回收率在92.11%～106.76%之间。将实验所得出来的结果和国标法进行对比，其相对误差在0.83%～3.69%之间，结果基本一致。
关键词 原花青素；火焰原子吸收间接法；铜
目录
摘要
Abstract
1 绪论-1
1.1原花青素-1
1.1.1 原花青素的主要性质-1
1.1.2 原花青素的功能作用-1
1.2 原花青素的提取方法-1
1.2.1 溶剂提取法-1
1.2.2 超声波提取法-1
1.2.3 超临界提取法-1
1.2.4 微波辅助提取法-1
1.3 原花青素的测定方法-2-
1.3.1 可见分光光度法-2
1.3.2 高效液相色谱法-2
1.3.3 紫外分光光度法-2
1.3.4 原子吸收法-2
1.3.5 铁盐催化比色法-2
1.4 原子吸收光谱分析法-2
1.4.1 原子吸收光谱法的原理-3
1.4.2 原子吸收分光光度计-3
1.4.3 原子吸收分光光度法的原理-3
1.5 间接原子吸收法的测定机制-3
1.6 间接原子吸收光谱法的应用-4
1.6.1 标准曲线法-4
1.6.2 标准加入法-4
1.7 间接原子吸收光谱法的展望-4
1.8 本文的研究内容及意义-4
1.8.1 研究内容-5
1.8.2 研究意义-5
2 材料与方法-6
2.1 实验材料与设备及工作条件-6
2.1.1 实验试剂-6
2.1.2 实验设备-6
2.1.3 仪器工作条件-6
2.1.4 实验样品-7
2.2 实验方法-7
2.2.1 实验原理-7
2.2.2 样品预处理-7
2.2.3 试剂的配制方法-7
2.2.4 实验过程-7
2.3 实验最佳条件的选择-7
2.3.1 反应温度的选择-7
2.3.2 反应时间的选择-7
2.3.3 溶液pH的选择-8
2.3.4 乙酸铜用量的选择-8
2.3.5 最佳反应条件的确定-9
2.4 标准曲线的绘制-9
2.5 间接原子吸收方法评价-9
3 结果与分析-11
3.1 最佳反应条件的选择-11
3.1.1 反应温度的选择-11
3.1.2 反应时间的选择-11
3.1.3 pH值的选择-12
3.1.4 乙酸铜试剂用量的选择-12
3.1.5 最佳反应条件的确定-13
3.2 标准曲线的绘制-13
3.3 检出限-14
3.4 实际样品的测定-14
3.4.1 测定样品的结果-14
结论-16
致谢-17
参考文献-18
附录-20
