多酚对于各种细菌和真菌具有显著的抑制其活性，很多多酚化合物对肺炎链球菌、痢疾志贺氏茵等致病菌有很强的抑制能力。研究人员对各种植物和动物中所含有的多酚的研究表明，茶...

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食用菌富有多种营养成分，随着科学的不断改革先进，各种食用菌的种植种类和数量也不断扩大。现如今，保健食品的销售前景一片大好，人们开始购买一些保健品来强身健体，保健品...

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金针菇不仅营养丰富，还具有多种保健功能[21]。我国的传统医学认为，金针菇味咸，性寒，滑润；入肝、胃、肠三经；有利肝脏、益肠胃、抗肿瘤和增智慧等功效，适用于胃肠溃疡、肝...

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植酸通常以植酸盐这样子的形式存在于植物种子中，动物的红细胞内也含有大量的植酸，它能够使得氧的吸收与释放更加顺利，提高血红细胞的性能，提升其生存周期。植酸它自身就是...

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叶酸对生物体细胞的繁殖和生长有着非常重要的作用。叶酸的会使得血浆内的红血球出现问题，没有成熟的细胞会变多，白血球会变少会出现类似贫血等症状。叶酸对胎儿生长和发育起...

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本实验设计以常见食品废弃物------橙皮为原材料，通过对原料进行黄原酸化改性制得橙皮生物吸附剂，用于吸附溶液中的重金属离子。这个研究不仅能够实现废料的再次利用，而且通过...

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杏鲍菇拥有较高的营养价值，含有20%左右的蛋白质，4%的还原糖和脂肪，36%左右的总糖，水分11.56%，灰分7.83%。在子实体中的维生素C，游离氨基酸含量为23.6克/公斤[2]，对人具有多种生理...

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牛蒡具有极高的营养含量的同时更是拥有悠久的药用历史，还被开发形成了牛蒡茶[9]、牛蒡酱、牛蒡糖、油等食品，更有甚者将其作为生产洗发水的原始物质[10]。随着人们健康意识的加...

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检测果醋最需要研究的点就是检测其芳香成分。每一种水果都有自己的果实，不同果实有其独特的风味，这决定了果醋风味成分的种类和数量，是使果醋不同于其它的一个重要的点，也...

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有人研究发现如果连续给老年的小鼠用药灵芝多糖4天，我们能够发现老年小鼠的脾细胞内DNA多聚酶-α的活性非常明显地增强了，该组的活性与其余的老年小鼠组相比分别大概增加了50%左...

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灵芝中的活性成分种类繁多，例如多糖类，三萜类，甾醇类等都是其中的主要物质[1]，其中最主要的是高含量的多糖类活性物质。而它所含有的药理有效成分和生物活性成分很多，其中...

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组成生命的分子基础中包含蛋白质，它是有机大分子，有机物的基本结构单元，承担着的许多重要的生命活动。它以各种形式将身体的每个细胞和生命活动联系在了一起，并且参与机体...

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许多专家发现了蝉花能使人进入睡眠和在紧张时镇静下来的作用。陈祝安[13]以小老鼠为研究体，发现了蝉花可以减少自主活动，延长睡眠时间，提高了小老鼠入失睡率。刘广玉等[14]使用...

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学者们对蝉花虫草在不同条件下进行许多人工培养的研究，研究表明蝉花能在多种培养基上生长。一位学者[11]对将从上海取得的蝉花首先进行了分离培养，在反复纯化后，将菌接种到固...

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买来的东方栓孔菌原料首先要清洗干净，将洗净的东方栓孔菌剪成小块状，置于冷冻干燥器中进行干燥，当块状东方栓孔菌质量不再发生变化后取出，用粉碎机粉碎在干燥器中干燥后的...

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可能我们并不知道食用菌对人类机体调节是因为它含有酶和核苷酸等物质。但这只是冰山一角，现在科学发现食用菌在医药方面的作用也是多方面的，具体如下：(1)食用菌对肝脏和胆有...

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金属元素对生命活动有着重要的影响，保健品中有着许多不同的有益金属离子，这些是人体所必需的元素。例如，Ca是生物界的第五大营养元素，对维持和调节人体骨骼发育、循环、等系...

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其特点主要表现为：①天然水体中的重金属含量就算极其低，也会产生毒性效应，1～10mg/L是其产生毒性的一般浓度范围，当然还有部分较强毒性的重金属，只需微量约0.01～0.00lmg/L的浓度...

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生姜蛋白酶的化学本质是蛋白质，它在性质与结构上与许多植物蛋白酶有相似的地方，像木瓜蛋白酶，加入了木瓜蛋白酶家族成为了一份子。它具有许多作用，比如酒类澄清、肉类嫩化...

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蛋白酪氨酸磷酸酶催化蛋白质酪氨酸去磷酸化反应，在调控细胞生命活动中起着重要作用。很多肥胖相关的疾病都和蛋白酪氨酸磷酸酶的生理功能有及其重要的关系。PTP-1B的作用已经上...

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研究发现[8]：近几年来，我国亚硝酸钠的市场需求逐年上升，而且需求增长速度越来越快。随着社会的发展和相关技术的的日臻成熟，亚硝酸钠的应用领域进一步拓宽，这也极大地带动...

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研究表明，洋葱可以作为治疗高血压的药物原料。同时，洋葱还有保护动脉血管的作用，能明显缓解动脉粥样硬化，从而达到抗动脉硬化的作用。此外，洋葱还具有扩张血管的功能，改...

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　洋葱是食品工业的重要原料，以洋葱酱为主要产品。洋葱酱可作为调味品，直接改善肉类、鱼类的异臭味，并可加到汤类、点心、蔬菜沙拉中，畅销国内外市场。除洋葱酱外，常见的...

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鸭肉可提供如钙、铁、锌等微量元素给人体，是人体汲取微量元素最常见的方式之一，另一方面，作为大荤，鸭肉却含有丰富的大量维他命，以B族类最为多见。鸭肉性寒，从养生学角度...

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在复杂的食品体系中，对风味贡献巨大的挥发性物质相对浓度较低，要更好的了解风味，就必须将其很好的提取出来。目前，风味物质的提取主要依赖同时蒸馏法，固相微萃取法及索氏...

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近几年，科学家们陆续地研究出许多含有α-葡萄糖苷酶抑制剂（AGI）的天然物，根据其来源能够分为两类：因提取微生物代谢产物而被发现的，和从天然产物中分离纯化而得到的。...

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在提取蛋白方面，双水相萃取已经得到了广泛的应用。例如在提取分离红豆蛋白上，孙亚莉和张喜峰就应用了双水相萃取。他们利用聚乙二醇/硫酸铵双水相体系，对其质量分数、ph以及...

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为了保障消费者安全，保证甜味剂的有效、适量的添加，我国制定了严格的条例法规。现有的检测方法报道有：光谱法、气相色谱法、离子色谱法、液相色谱法和液相色谱串联质谱法等...

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站在生态学的角度上来看，生物藻与自然界中高等植物以及某些自养型微生物一样都能进行光合作用，不仅能吸收大气中的CO2，同时还可以放出大量O2，合成有机物。从整体上降低空气中...

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通过实验探究生物藻类富集重金属的规律，得出的结论表明生物藻类在不同状态下却有着很接近的富集效果。对于生物藻吸附，其过程主要分为两步，首先是金属离子在生物藻细胞表面...

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