目前国内外对鸭肉蛋白酶的研究较少，其中大部分是通过单因素实验确定某种酶的最佳酶解条件。例如谢颖等[10] 为制备鸭肉香精的前体物质,以鸭胸肉为原料，用复合蛋白酶(P酶)、风味...

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为了提高碎米的附加值，可对碎米进行综合开发利用。碎米的综合利用途径有两种：一是开发利用碎米中含量较高的淀粉，借助酶制剂、葡萄糖异构、发酵等方法可生产多种产品。目前...

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目前市场上的各种蔬菜粉(包括调味品粉)基本上是粗加工制粉。其一是远未达到植物生物体基本组织即细胞级的粉碎和纤维束的断离,食用中营养成分不能有效析出和吸收;二是加工后的蔬...

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总黄酮是在植物界分布很广的一类天然产物，在植物体内大部分与糖结合成苷类或碳糖基的形式存在，也有以游离形式存在的。绝大多数的植物体内都有黄酮类化合物，其对植物的生长...

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本文以市场出售的光明纯牛奶、蒙牛纯牛奶和伊利纯牛奶为研究对象。（1）按国家标准测定其主要成分水分、蛋白质、脂肪、乳糖、酸度和一些金属元素。（2）掺假物质主要检测了尿素...

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有的还从产地划分将茶叶称作川茶、浙茶、闽茶等等，这种分类方法一般仅是俗称。还可以其生长环境来分：平地茶，高山茶，丘陵茶。另外还有一些“茶”其实并不是真正意义上的茶...

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从植物形态学的观点来看，葡萄种子细小，在外形上可分为背面和腹面，向着果心的一面是腹面。其中有缝合线及核凹，与腹面相对的一面为背面，中部有合点(维管束进入种子的汇合点...

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牛蒡是药食两用蔬菜，其果实、根、茎叶供药用，根、茎叶在日本及东南亚地区主要被作为蔬菜食用。牛蒡适应性强，易种植，在江苏、山东、台湾等省均有大面积种植，其中徐州是重...

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蔬菜中含有丰富的维生素、纤维素和矿物质，而乳酸发酵的“冷加工”方法，对蔬菜营养成分和色泽的保持极为有利。同时泡菜中含有的乳酸菌进人人体消化道后，促进肠胃蠕动，可以...

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根据水解的程度分（蛋白质--膘--胨--多肽--二肽--氨基酸）蛋白质煮沸时可凝固，而膘、胨、肽均不能：蛋白质和膘可被饱和的硫酸铵和硫酸锌沉淀，而胨以下的产物均不能；胨可被磷钨...

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芦笋对癌细胞有细胞毒作用、抑瘤作用（抑瘤率达30.32％～72.33％）和对拓扑异构酶有抑制作用。实验证明，芦笋可使癌细胞裂解能力提高5倍，是天然的拓扑异构酶抑制剂——天然的拓扑...

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我国的豆油生产受消费者偏好影响较大。历史上市场流通的主要豆油品种是二级豆油，它是毛豆油经过脱胶制成的可供食用的初级豆油，消费区域遍及全国。近几年随着人民生活水平的...

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栗苞是板栗采摘后留下的废弃物,数量巨大。含有丰富的单宁,是提取栲胶的好原料。栲胶是一种由植物性鞣料(又称天然单宁)提取液的浓缩物,有膏状物和固体两种产品。单宁的主要化学成...

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腌腊制品等含有脂肪的食品在长期存放之后，其中的脂肪会由于光、热、水、空气和微生物等物质的作用而发生水解、氧化和酸败反应，使含脂食品的品质劣变，甚至产生有毒有害的物...

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首先，腊肉的脂肪含量非常高。从质量上看，100g腊肉中脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇：每100g含胆固醇123mg，比猪肉要高50%。很多证据表明，饱和脂肪和胆固...

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糖类的测定历来是食品的主要分析项目之一。而还原糖是糖类中的一个重要组成部分，从总体讲，它是指可被氧化充当还原剂的糖；从结构讲，分子结构中含有还原性基团（如游离醛基...

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水蒸气蒸馏法和溶剂浸提法存在提取时间长的缺点；超临界CO2萃取法设备价格昂贵。近年来，将微波提取技术用于提取挥发油有效成分的研究，越来越多地受到了人们关注，微波在挥发...

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大多数挥发油无色或淡黄色。均具特殊气（多为香气）与辛辣味，一般在室温下可挥发。极大多数挥发油比水轻，仅少数挥发油比水重，如丁香油、桂皮油等，一般在0.850～1.180之间。挥...

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本设计主要是用于实验室的进行实验的仿真系统，实现了远距离的对系统的实时监测。在众多的测温系统中，测温元件常常选用热敏电阻、半导体测温二极管以及集成模拟温度传感器（...

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近年来，科学家们发现了黑色植物资源独特的营养价值和功效，黑色植物中的色素为新型天然色素的研究开发开辟了一条新途径。黑色植物是指其可食部分的颜色相对较深，呈黑色或紫...

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长期以来，我国人们对黑米的食用较为单一，主要用来煮粥供产妇或病人滋补身体。但近十年来我国黑米的深加工业迅速发展，现以黑米为原料开发的系列黑色食品已逾百种，归纳起来...

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海带除直接食用外，还可以经加工制成海带酱油、海带酱、味粉、脆片等。目前在我国百强县前列的山东荣成市一家大型的海产品加工养殖企业，已经研发生产出海带脆片这类新产品作...

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叶绿素铜钠盐是以叶绿素为原料经过精加工而成的天然色素。叶绿素广泛存在于一切绿色植物中，现在多以植物（如海带等）或干燥的蚕沙为原料提取出叶绿素，再经科学方法加工提纯...

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大豆在世界各地分布广泛，在我国北起黑龙江南至广东都有分布，由于它耐寒耐热，固容易栽培。大豆栽培周期短、方法简便、成本低、原料来源广泛、经济效益高，既适于家庭栽培又...

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随着生物工程技术的不断发展，淀粉酶的应用涉及到许多其他领域，如临床、制药和分析化学。已有报道，基于淀粉酶的液体稳定试剂已应用到全自动生化分析仪(Ciba Coming Express)临床化...

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目前， 对经济植物PPO的生化特征的研究仍十分活跃，主要包括分子量、一定底物下的最适pH值和最适温度、热稳定性、底物及底物专一性、活性影响因素、Km值、Ki值及抑制剂的抑制情况...

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园林工程一般还包括土方工程、给排水工程、水景工程、栽植工程、假山工程、花坛砌体与挡土墙工程以及供电工程等附属工程。园林工程研究的范畴包括工程原理、工程设计、施工原...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 文档字数：13384 上传者：冰雪公主 更新日期：2018-04-25

近年来，园林绿化工程全部实施工程的招投标制度，加速了园林绿化施工企业对施工现场的重视。在市场经济条件下，由此带来了园林绿化市场异常激烈的竞争，企业要在市场竞争中求...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 文档字数：11785 上传者：冰雪公主 更新日期：2018-04-25

对于施工单位来说，加强竣工资料方面的整编工作是非常重要。首先它对工程项目的竣工验收工作起着基础作用，如果竣工资料不符合资料编制要求，甚至会影响到工程竣工验收工作的...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 文档字数：15343 上传者：冰雪公主 更新日期：2018-04-25

本课题研究的目的和意义在于通过对扬州市城市广场景观小品的调查研究，找出景观小品设计中存在的问题，并提出相应的解决办法和改进建议。期望对当前我国城市广场景观小品的建...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 文档字数：10252 上传者：冰雪公主 更新日期：2018-04-25