同时，芦笋的营养价值极高，人体急需的多种营养元素在芦笋中都能得到补充，如维生素B、维生素A、叶酸、硒、铁、锌等。另外芦笋中含有大量的其他蔬菜中没有的营养物质，如芦丁、...

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腌菜是我国传统食品，但是现在大多腌菜还局限于传统的原料和配方，目前市场上腌菜类产品多以一种蔬菜作为原料或将几种果蔬做简单搭配，品种单调，口感单一，营养不均衡。目前...

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本课题拟先采用不同极性有机溶剂对芦荟粉进行分级萃取，得到不同极性的初步纯化产物，以高效液相色谱测定分配系数法优选高速逆流色谱分离的最佳溶剂体系，然后研究高速逆流色...

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本实验是利用沉淀反应间来间接测定原花青素的含量。原花青素与乙酸铜络合沉淀剂在中性介质中反应生成难溶的棕黄色沉淀[24]，通过测定溶液中剩余铜离子的量,从而间接得出原花青素...

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（1）采用有机溶剂萃取饮料中风味成分作为样品，初步探讨柱温、进样量、进行风味成分GC/MS分析方法的优化，建立适合于风味成分GC/MS的分析方法。（2）研究固相微萃取与GC/MS联用在饮...

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目前对于具有较高三萜类含量的灵芝菌种的选育工作研究较少。采用固定化灵芝细胞技术，研究影响灵芝细胞固定化的条件，探讨灵芝细胞固定化后对其三萜类产量的影响，为获得具有...

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采用海藻酸钠和氯化钙固定化灵芝细胞，用苯酚-硫酸测定多糖产量，研究海藻酸钠浓度、氯化钙浓度以及接种量固定化条件对胞外多糖影响，探讨pH值、温度、培养时间、回收次数和保...

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当前，研究抗氧化主要朝着两个方向发展。一方面是研究天然的植物动物资源，进行全面的抗氧化实验，在天然的植物资源中发现优良的抗氧化物质，并对其进行提取分离其中的抗氧化...

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本试验采用超声辅助萃取法提取甘草多糖，去离子水作为溶剂，节省资源，快速简便。超声提取法是利用超声波的宅化作用、机械作用、热效应等以增大物质分子的运动频率和其速度，...

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微波膨化果蔬脆片，是一种新型的加工法，微波膨化技术能够尽可能的保留原先有的营养物质、口感等，避免了油炸果蔬脆片腻油、感官评价低、不易放置等问题。本文首先在单因素的...

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干发酵香肠具有风味浓重、口味独特、无需冷藏保存且可即食等特点，在我国冷藏并不完善的条件下，具有很大的市场潜力[21]。有一个传统的自然发酵肉制品在中国几千年的历史，但发...

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大叶金花草经粉碎、醇提、萃取，得到样品萃取液。测定大叶金花草不同极性组分对α-葡萄糖苷酶活性的抑制效果，以及对小鼠酶活性的抑制效果，从而找出对糖苷酶抑制效果最好的极...

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目前，通过研究发现，大约有50多种食用菌具备抑制癌症的功效。食用菌中能够抑制癌症的主要成分是多糖体。灵芝多糖、香菇多糖等食用菌多糖体已用于临床医治癌症肿瘤[15]。另外，...

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(1) 以杏鲍菇为原料，采用超声水提法提取杏鲍菇多糖，优化杏鲍菇多糖提取影响参数（料液比、超声功率、超声时间）并进行正交试验，优化提取条件，采用苯酚—硫酸法测定多糖含量...

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目前，国内常见提取膳食纤维的方法有酶解法[20]、微波法[21]、微生物发酵法[22]等。采用超声协同酶法提取南瓜中总膳食纤维，用超声对细胞进行破碎，再加入酶使总膳食纤维从细胞中...

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本课题以南瓜为原料，利用超声协同酶法提取南瓜多糖，并用正交实验优化南瓜多糖的提取工艺，并对其抗氧化活性进行了探讨，为今后全面研究开发南瓜提供了一定的理论依据与技术...

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干燥后的芦笋粉营养价值更优于鲜芦笋，能够更快更有效的被人体吸收，有效调节机体代谢，提高机体免疫力，抗疲劳，芦笋粉还对高血压、白血病、水肿、心脏病等具有较强的的抵抗...

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变绿红菇是一种珍稀的药食兼用菌，其提取物具有抗氧化、免疫调节、降血脂抗肿瘤等作用。青头菌的研究主要集中在活性物质上，对于多糖的少。近年来，一些研究者对大型真菌物质...

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目前国内外在关于侧耳属的一些属种如平菇、杏鲍菇、凤尾菇等方面均已研究得十分深入。该属中真菌多糖含量大，生物活性丰富，如降血脂、免疫调节、抗肿瘤、抑菌、抗氧化等的多...

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本项目致力于研究蛹虫草液体深层发酵乳饮料的生产工艺，以及最佳发酵条件，可以使蛹虫草液体深层发酵乳饮料既符合人们大众的需求又不失其特殊的保健功效。开发本产品不仅仅是...

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目前对蛹虫草药理学和有效成分及作用机制的研究还不是太深。同时因为自然资源的限制，以及对虫草的滥挖乱采，导致市场上冬虫夏草供不应求。随着人们对虫草认识的逐渐加深，以...

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我国在对银杏树叶的研发利用上还有许多不足之处，世界上并没有一致的质量指标，现在，很多制造商已经生产出高质量的EGB，但质量指标并未公布。国内提取银杏叶中有效成分的技术...

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本实验研究采用热烫及沸水磨桨两道工序钝化脂肪氧化酶，配合碳酸氢钠溶液浸泡，对去除豆腥味有很明显的效果。分析得出采用热磨桨方法，去除豆腥味最佳工艺条件是0.5%碳酸氢钠溶...

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目前，相比较于各个国家的牛蒡产出和出口，中国已经遥遥领先。然而占据全国总量的50%的生产和出口的地方就在徐州。牛蒡不仅在促进徐州的经济发展的过程中起着至关重要的作用，...

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本实验以自制板栗粉为原料, 以面粉、糯米淀粉、山芋淀粉、玉米淀粉和purity 660淀粉为辅料,研究不同水分含量、不同淀粉混合、不同膨化时间等条件下制作的板栗膨化饼的优缺点，进而...

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本文研究了以银杏为主要原料，开发一个银杏深加工产品，掌握固体饮料制品的加工方法，该产品的开发可促进我省银杏果的加工利用，改善银杏果价格低廉的现状；该产品还对预防我...

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本文研究的调理型豆奶粉是以豆奶粉的生产为基础，将大豆和南瓜相互结合，同时添加一定量脱脂奶粉和柠檬酸经调配生产出的一种复合型多功能固体饮料。本项目开发的富含豆皮纤维...

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（1）以嗜酸乳杆菌接种量、发酵温度、料液比和发酵时间为主要影响因素，测定豆粕发酵产物中的非蛋白氮、总氮的含量。（2）在单因素实验的基础上进行正交试验，研究确定嗜酸乳杆...

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（1）以可溶性固形物为试验指标，确定枸杞乳酸发酵饮料的研究方法，以乳酸含量和感官评分为试验指标，对料水比、乳酸菌添加量、发酵温度、发酵时间等乳酸发酵枸杞饮料发酵条件...

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通过单因素试验和正交试验，研究确定欧李果酒酿造的最佳工艺条件，再对果酒进行澄清性试验；并对果酒的口味进行调配，确定果酒的最佳工艺配方；从而得到澄清、风味独特的低酒...

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