西兰花和金针菇都是含营养素丰富的食物，但是两者的营养素含量却存在很大的差异，尤其是在蛋白质方面，有关数据表明，西兰花中的蛋白质含量为4.1%，而金针菇中蛋白质的含量却高...

资料包含：完整论文 所需金币：2000 文档字数：13955 上传者：杭州考生 更新日期：2018-04-17

食品安全问题在全球范围内受到越来越多的重视，人们越来越在意食品是否安全。三聚氰胺已经被我国列入生乳和乳制品出厂必检项目之一。因为之前我国检测乳制品蛋白质含量是通过...

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根据配方设计一个年产为3500t的五谷豆浆粉厂。先后进行产品方案、工艺论证、物料衡算、设备选型、能量衡算和经济技术分析等。同时，根据企业需求及国家法律法规对五谷豆浆粉的生...

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番茄粉的独特性能够满足人们对于果蔬高档化、营养化、多样化的需求，具有广阔的开发前景[22]。因此，研究番茄粉的制备工艺对于食品工业的进步拥有深远的意义，对于改善果蔬市场...

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生姜的提取物近些年正在逐渐减的被人们利用，生姜的食用价值、药用学价值、保健功能及其在工业上的应用，这些都在证明生姜的利用价值正在逐渐被开发。而多糖以它多用途，正被...

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清水莲藕罐头的研究，不仅可以很有效的保留它的营养价值和储藏期限，同时方便便捷的携带与随心所欲的口感变化使得这个产品有了很大的发展前景。对其进行深入的研究，一方面寻...

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红枣汁是红枣进行加工的主要产品，它既良好的保留了红枣的营养价值和可口风味，又易于被人体吸收。红枣汁进行浓缩后便于运输和储藏，还可以与其他食品进行复配。红枣及其制品...

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本设计承担年产3000t调制豆奶生产车间设计任务，要求采用自动化生产线，生产的产品符合国家相关标准，采用自动化生产线设施生产。调制豆奶加工车间设计具有生产实用价值和现实意...

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本实验以金针菇、猪肉为原料，制作金针菇香肠，测量其剪切力、水分活度和过氧化值等指标，主要解决金针菇的添加对香肠水分活度、剪切力、过氧化值的影响，改善香肠的结构、品...

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在此实验中，植酸和三氯化铁会定量络合生成沉淀，通过对反应过后过量的铁离子的测定，通过公式可以计算出植酸的含量。本实验先研究了植酸的用量、反应温度、反应时间、反应p...

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本实验测定磷的含量所采用的是沉淀反应，Cu2+与磷酸根相互作用，生成蓝色沉淀—磷酸铜，通过使用火焰原子吸收法，测定过量Cu2+，间接得出反应掉的铜含量，从而测得磷含量。首先对...

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本例子通过利用沉淀反应从而间接测量维生素C的含量，进而进行更深入的研究。利用维生素C具有还原性的特点，能够将二价铜离子还原成一价铜离子，而后与硫氰酸根生成硫氰酸亚铜沉...

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本文是利用沉淀反应的间接法测定草酸的含量，在过量铅离子与草酸定量反应生成草酸铅沉淀的基础上，探究了反应时间、温度、酸碱度，醋酸铅用量，乙醇用量等因素对反应的影响，...

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本课题通过单因素实验和正交试验的方法研究了红薯方便食品的生产工艺和最佳配方，通过感官评定、比容和水分含量评价其质量。研究开发红薯方便食品不仅能够丰富人们饮食消费，...

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重金属污水的处理方法有很多，主要分成以下几大类。一种是传统的化学沉淀的方法。另外一种是包括蒸发浓缩法，萃取法，膜分离技术和离子交换法等的物理化学法。还有一种是借助...

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牛蒡根中的膳食纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体胆固醇和减少毒素和废物在体内累积，对Hg、Pb等重金属离子有吸附和清除作用；牛蒡根中所含牛蒡甙能使血管扩张、血压下降...

资料包含：完整论文 所需金币：2000 文档字数：18620 上传者：杭州考生 更新日期：2018-04-17

芦笋作为营养健康的果蔬，越来越受消费者欢迎，芦笋除了可以当作蔬菜直接食用外，可将其榨成汁，将芦笋加工成芦笋汁，既可以延长其保质期，又可以增加其利用价值[9]。但由于芦...

资料包含：完整论文 所需金币：2000 文档字数：10123 上传者：杭州考生 更新日期：2018-04-17

本设计承担年产10000t（日处理30t生牛乳）的儿童奶生产车间设计任务，要求符合国家相关标准；生产线优先选用国际上先进的或经过实际生产验证的自动化设备，设计应同时满足HACCP与...

资料包含：完整论文 所需金币：2000 文档字数：17475 上传者：杭州考生 更新日期：2018-04-17

大豆酸奶由于其成本低廉、营养丰富等特点受到国内外企业的关注，尤其是它非常适合我国大豆资源极其丰富国情。今后随着研究人员的刻苦钻研，大豆酸奶会拥有更特殊的口感、风味...

资料包含：完整论文 所需金币：2000 文档字数：10508 上传者：杭州考生 更新日期：2018-04-17

面包作为一种方便食品深受人们喜爱，但由于其很易发生老化，不易保存，只宜鲜食，使其发展受到限制。据统计，面包因老化造成经济损失为3%～7%。面包老化一直以来是一个难以解决...

资料包含：完整论文 所需金币：2000 文档字数：13402 上传者：杭州考生 更新日期：2018-04-17

亚硝酸盐，是无机化合物的总称，常在工业上使用，其中最常见的主要包括亚硝酸钠及亚硝酸钾。亚硝酸盐的物理特性为：本身无色、白色或淡黄色，形状成粉末状或颗粒状，略微带有...

资料包含：完整论文 所需金币：2000 文档字数：12687 上传者：杭州考生 更新日期：2018-04-17

近年来，人们的生活水平不断的提高，消费者希望饮料既有香甜的口感还要有营养保健的功能。近年来人们利用梨子和苹果等水果成功发明了果醋，这种新产品，不仅把原有的食醋的营...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 文档字数：12979 上传者：回忆总想哭 更新日期：2018-03-27

对于营养成分，一般红薯含有的，紫薯都含有，但除此之外它还富含硒元素、铁元素和花青素[5]。像锌、铜、锰、硒等，这些元素在紫薯中都是纯天然的，要特别说的是，其中有两种含...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 文档字数：11747 上传者：回忆总想哭 更新日期：2018-03-27

溶出伏安法工作电极是液体或者是固体电极，他的外部不能更换，工作电极事先被检测样品附着，电极的电位再慢慢变化，再次溶出附着工作电极上的东西，依据伏安曲线峰高完成定量...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 文档字数：10638 上传者：回忆总想哭 更新日期：2018-03-27

通过对小球藻的特性功效的探讨，研究结果表明小球藻拥有提高人体免疫力、降血压、平血脂、防肿瘤、清毒保肝、抗癌抗辐射和消除某些发炎症状的功效。并对小球藻的毒性进行评估...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 文档字数：11985 上传者：回忆总想哭 更新日期：2018-03-27

近年来食品安全问题频频发生，这关系着人类的健康，引起了人们的广泛关注。食物中毒发生的案例就不在少数，数量逐年递增，而且绝大多数都是由食源性致病菌导致的[1]。从世界卫...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 文档字数：11886 上传者：回忆总想哭 更新日期：2018-03-27

由于现在的生活水平提高了，人们对于食物的要求也有所提高，总是吃很精细的食物，这样的话，口腔里的肌肉得不到锻炼，越来越软散，导致牙齿脱落和龋齿的现象屡见不鲜[7]。如果...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 文档字数：12196 上传者：回忆总想哭 更新日期：2018-03-27

目前多糖的提取方法很多，有水提法、酸碱提法、生物酶提法、微波提取法[9-12]等，但都有缺陷，如提取率不高、酸碱度不易控制，危险性高等。相反，多糖超声水提取因为超声空化产...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 文档字数：11516 上传者：回忆总想哭 更新日期：2018-03-27

香蕉皮中糖类物质含量丰富，占香蕉皮中干物质总量的50%，其中，香蕉皮多糖作为一种植物多糖，生物学活性良好，且毒副作用小，有很高的开发利用价值。香蕉皮多糖可以增加机体免...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 文档字数：13580 上传者：回忆总想哭 更新日期：2018-03-27

据测定在杏鲍菇干品中含蛋白质21.44%，还原糖2.17%，脂肪1.88%，总糖36.78%，甘露醇2.27%，游离氨基酸2.36%，总碳水化合物57.35%，水溶性成分66.9%，水分11.56%，灰分7.83% [6]。在杏鲍菇子实体中...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 文档字数：13897 上传者：回忆总想哭 更新日期：2018-03-27